มะนาวเป็นพืชผักใกล้ตัวของคนไทยที่หาง่าย ปลูกเองก็ได้ หรือจะหาซื้อในตลาดก็ได้ทุกเมื่อ นอกจากมะนาวจะมีวิตามินซีแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเลือดและลดความอ้วนได้ด้วย
มะนาว
วิธีการทำก็แสนง่าย แค่ชงน้ำตาลทรายแดงกับเกลือในน้ำอุ่นจนละลาย ทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำเย็นลงอีกนิด แล้วจึงบีบมะนาว 1 ลูกตามลงไป ดื่มให้หมด ถ้าให้ดีควรดื่มก่อนนอนสัก 15-20 นาทีจะทำให้ได้รับประโยชน์เต็มที่
เค้กแต่งงานถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ที่จะขาดไม่ได้ในพิธีแต่งงาน ในสมัยแรกเริ่มจะใช้ข้าวสาลีที่เชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ และความเจริญรุ่งเรืองโปรยใส่เจ้าสาว แล้วให้หญิงสาวที่ยังไม่มีคู่ครองแย่งกันเก็บเมล็ดข้าวสาลี
เพื่อประกันว่าพวกเธอจะได้แต่งงานในไม่ช้า เช่นเดียวกับการแย่งช่อดอกไม้ของเจ้าสาวในยุคปัจจุบัน ต่อมาในช่วง 100 ปีก่อนศริสต์ศักราช ได้เปลี่ยนจากการปาเมล็ดขสาลีมาเป็นการอบขนมเค้กชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากข้าวสาลีแจกให้แขกที่มาในงานรับประทาน แต่แขกที่มาร่วมงานยังต้องการความสนุนสนานจากการปาเมล็ดข้าวสาลีใส่เจ้าสาว จึงเปลี่ยนมาเป็นการโยนเค้กที่แจกในงานใส่เจ้าสาวแทน
หลังจากนั้นได้ลดความรุนแรงในการปาเค้กมาเป็นการละเลงขนมเค้กบนศรีษะของเจ้าสาว แล้วใช้คู่บ่าวสาวรับประทานขนมเค้กที่ถูกละเลงร่วมกันแล้วจิบเหล้าที่เรียกว่า เหล้าเจ้าสาวตามไปด้วย ประเพณีนี้ได้แพร่หลายไปทั่วยุโรปตะวันตกโดยเฉพาะประเทศอังกฤษ ต่อมาเป็นช่วงภาวะข้าวยากหมากแพง จึงได้เปลี่ยนไปเป็นการปาเมล็ดข้าวสาลีเช่นเดิม ขนมเค้กที่เคยอบอย่างดีก็เปลี่ยนเป็นขนมปังกรอบชิ้นเล็กๆแทน ต่อจากนั้นก็ได้มีธรรมเนียมให้นำขนมปังมาวางเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ
เชื่อกันว่ายิ่งกองสูงเท่าใดยิ่งดี เพราะจะแสดงถึงความเจริญรุ่งเรืองของคู่สมรสในอนาคต หลังจากนั้นในช่วงสมัยของพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 มีพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งได้ไปเที่ยวกรุงลอนดอนและเห็น พิธีกองเค้กแล้วอาจมีการล้มพังลงมาได้ เขาจึงได้คิดทำขนมเค้กก้อนใหญ่เป็นชั้นๆ เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แทนจากนั้นก็ได้พัฒนารูปแบบเรื่อยมาจนเป็นเค้กแต่งงานที่เราเห็นในปัจจุบันนี้
มาดูฝีมือของชาวเอเชียกันบ้าง หนังสือจิ๋วที่มีขนาดเล็กกว่ารูเข็มนี้มีชื่อว่า Shiki no Kusabana แปลว่า ดอกไม้แห่งฤดูกาล หนังสือดังกล่าวมีขนาดเพียง 0.75 มิลลิเมตร และมีเพียง 22 หน้า ในหนังสือมีชื่อและภาพของดอกไม้ญี่ปุ่นหลากหลายชนิด พิพม์ด้วยเทคโนโลยีที่มีความละเอียดสูงเช่นเดียวกับเครื่องพิมพ์ธนบัตร
world’s smallest book
ขณะนี้หนังสือเล่มนี้ถูกจัดแสดงในพิพิธภัณฑ์การพิมพ์ Toppan ในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นและขายพร้อมกับแว่นขยายฉบับไซส์ปกติให้อ่านกันอย่างสบายตาในราคา 29,400 เย็น หรือประมาณ 8,820 บาท
ชื่อมะขาม เทศ ก็ฟ้องอยู่แล้วว่าไทยเรารับมาจากที่อื่น ในภาษาอังกฤษเรียกมะขามเทศว่า “Manila Tamarind” ทำให้เข้าใจผิดคิดว่ามะนิลาเป็นถิ่นกำเนิดของมะขามเทศ และมะขามเทศเป็นมะขาม (tamarind) ชนิดหนึ่ง แท้ที่จริงมะขามเทศเป็นพืชวงศ์ถั่วซึ่งครอบคลุมถั่วต่างๆ มากมายรวมทั้งมะขามด้วย แต่ไม่ได้เกี่ยวดองเป็นมะขามพันธุ์หนึ่งแต่อย่างใดเลย
เพียงเพราะฝักรูปร่างคล้ายมะขาม จึงพลอยถูกเรียกเป็นมะขามไปด้วยเท่านั้นเอง ส่วนมะนิลาก็หาใช่ถิ่นกำเนิดของมะขามเทศ เกซิโก อเมริกากลาง และอเมริกาใต้ ต่างหากที่เป็นแหล่งแรกมีมะขามเทศ ที่อพยพมาถึงมะนิลาได้ก็เพราะจักรวรรดินิยมสเปนนำมาปลูกเผยแพร่ในฟิลิปปินส์ แล้วจึงแพร่ไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมทั้งประเทศไทย ว่ากันว่าในมะนิลาสมัยก่อนนิยมปลูกมะขามเทศเป็นต้นไม้สองข้างถนน แต่ในไทย ต้นมะขามเทศเกิดกระจายทั่วไป ให้เด็กๆ ได้อาศัยเก็บฝักสดกินเป็นผลไม้ เรื่องนี้ต้องขอบคุณนกที่ชอบแย่งจิกเนื้อมะขามเทศหวานๆ กิน แล้วพาเมล็ดไปทิ้งกระจาย เกิดต้นใหม่ขึ้นมาอีก
มะขามเทศ
โดย เหตุนี้คนไทยยุคเบบี้บูมเมอร์ขึ้นไปจึงติดอกติดใจกับมะขามเทศ แต่คนรุ่นใหม่กลับร้องยี้ อย่างไรก็ดี มาบัดนี้ ต้นมะขามเทศในบ้านเราพัฒนาพันธุ์ไปจนได้มะขามเทศฝักใหญ่ เนื้อแน่น มีรสหวานและมันเพิ่มขึ้น มะขามเทศพันธุ์ที่โด่งดังมากอยู่ที่จังหวัดสมุทรสาคร หน้าร้อนนี้ ใครผ่านไปทางนั้นไม่ควรพลาดหาซื้อมากิน
มะขามเทศ
มะขาม เทศอร่อยดีนะ ลองกินดู อีกทั้งมีคุณค่าอาหารมาก คือ ต้านและรักษาโรคเบาหวาน บรรเทาอาการแก๊สในกระเพาะอาหาร มีวิตามินซีสูงมากๆ ช่วยรักษาดวงตาที่อักเสบ และช่วยให้ดวงตาคงทนแข็งแรง เพราะมีวิตามินเอมากเช่นกัน ใยอาหารก็เป็นชนิดดี ช่วยขับถ่ายและรักษาลำไส้ ต้านเนื้องอกในร่างกายเราด้วย กินก็อิ่ม คุณค่าก็เยอะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไข่ไก่ 2 ฟอง เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 เส้น เกลือ และพริกไทยดำสำหรับปรุงรส หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก ½ ลูก พริกฝรั่งหั่นเต๋า ½ ลูก เนย 1 ช้อนโต๊ะ พาร์มาซานชีสขูดฝอย 10 กรัม วิธีทำ 1. ตีผสมไข่ไก่กับเกลือ และพริกไทยดำ 2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่เนยลงผัดกับเบคอน หอมใหญ่ และพริกฝรั่งจนสุก เทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ไฟปานกลาง คนผสมจนไข่เริ่มสุก ใส่พาร์มาซานชีส กรอกไข่ให้เป็นทรงรี ตักใส่จาน รับประทานคู่กับซอสมะเขือเทศ ขนมปัง ชา หรือกาแฟ
โรคเมอร์ส เป็นโรคที่พบใหม่มีสาเหตุจากการติดเชื้อไวรัสชนิด corona virus ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม single-stranded RNA virus ไวรัสชนิดนี้มีหลายสายพันธุ์ บางสายพันธุ์เป็นไวรัสที่ติดเชื้อ อยู่บริเวณส่วนต้นของทางเดินหายใจในคน เป็นสาเหตุอาการโรคหวัดทั่วๆไป แต่มีบางสายพันธุ์ที่ติดเชื้อในสัตว์เลี้ยงและสัตว์ป่า เช่น อูฐ และค้างคาว เป็นต้น ต่อมาไวรัสสายพันธ์นี้ได้มีการพัฒนาจนสามารถแพร่เข้ามาติดเชื้อในคนได้ โดยพบผู้ป่วยที่ติดเชื้อครั้งแรกในประเทศ ซาอุอาราเบีย ในปี ค.ศ.2012 ผู้ป่วยมีอาการหนาวสั่น ไอ หายใจไม่สะดวก ในที่สุดอาจเสียชีวิต อาการของโรคมีความรุนแรงแตกต่างกันตั้งแต่รุนแรงมากจนถึงรุนแรงน้อย และมีประมาณร้อยละ 20 ที่ไม่แสดงอาการเลย ปัจจุบันยังไม่รู้ว่าไวรัสจากสัตว์เข้าสู่คนด้วยวิธีใด และการติดต่อระหว่างคนเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่มีข้อมูลว่าการติดต่อมักเกิดขึ้นภายในครอบครัว และจากในโรงพยาบาล ข้อมูลปัจจุบันพบว่ามีผู้ติดเชื้อเมอร์สทั่วโลกกว่า 500คน เสียชีวิตไปแล้ว 140คน โดยยังไม่มียา และวัคซีนที่จะใช้ในการรักษา และป้องกันโรคได้
ล่าสุดมีรายงานพบผู้ป่วยเป็นโรคเมอร์สในประเทศสหรัฐอเมริกา โดยผู้ป่วยเป็นผู้ที่เดินทางกลับจากประเทศซาอุอาราเบีย และยังพบต่อมาว่าผู้ที่ทำงานใกล้ชิดกับผู้ป่วยมีภูมิคุ้มกันต่อไวรัส โดยไม่มีอาการของโรคแสดงว่าไวรัสมีการติดต่อระหว่างคนได้ จึงเป็นที่น่าวิตกว่าไวรัสอาจแพร่กระจายออกไปทั่วโลกได้ ถ้าไม่การควบคุมที่เหมาะสม เนื่องจากผู้เกี่ยวข้องจำนวนมากเชื่อว่าน่าจะมีจำนวนผู้ติดเชื้อ และผู้ป่วยในประเทศซาอุอาราเบียมากกว่านี้ แต่ไม่มีการเปิดเผยข้อมูลที่แท้จริง ทำให้ขณะนี้ประเทศซาอุอาราเบีย กำลังเริ่มโครงการทดสอบการติดเชื้อไวรัส ในประชากรอูฐ และสัตว์เลี้ยงอื่นๆทั่วประเทศ โดยมีข้อมูลเบื้องต้นว่าอูฐน่าจะเป็นพาหะที่สำคัญที่สุดของเชื้อไวรัสเมอร์ส ในประเทศซาอุดิอาราเบีย
